清明节自制生煎清明饼

生煎清明饼

文/落雨无声

每年清明前后都会做一些清明团子、清明饼子，平时都是蒸着吃，这次用生煎的方法做了一次，煎制的清明饼儿更加香了！

原料：

艾草、苏打粉、糯米粉、大米粉、春笋、雪菜、盐、植物油。

做法：

1、艾草先挑去杂质、黄叶、老叶等冼净。

2、在沸水里加小勺苏打粉焯下水捞出。

3、在冷水里冲洗干净。

4、再焯一次水冷水冼净。

5、准备馅料，先将春笋切成末

6、起油锅放入植物油烧热。

7、再加入笋丁炒。

8、再加入雪菜炒，如果雪菜比较淡的可加少量盐，再加点味精炒匀，雪菜春笋馅就做好了。

9、现在将处理好的艾草放入料理机加点水打成泥。

10、倒入大碗，慢慢添加糯米粉和大米粉，糯米粉和大米粉的大概比例是2：1，糯米粉越多做出来的成品越糯越好吃，但是比较难定型。

11、将面团揉至三光，软硬适中。

12、取一块艾草面团，放在手心按扁，填入雪菜春笋馅。

13、慢慢封口搓圆，封口朝下。

14、平时都是用蒸的，今天试试生煎，平底锅放油烧热，将做好的清明饼摆在上面小火煎。

15、煎至双面微黄即可。

16、煎的比蒸的更香哦！